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进风口状态是空气被通风机做功前的原始状态,经过通风机并被通风机做功,具备一定的增加能量,以一种新的状态从出风口出去。进出风口的状态差异即能量差异,就是通风机的压力参数。另外,动压是速度惯性引起的,速度惯性是有方向性的矢量,这个有方向性的矢量,有些时候对我们的作用并不大;但在进风口它帮助了空气流动进入通风机,还是有用的。因为压缩引起的静压,它并没有相对的固定方向性。那么,我们有时候需要撇开出风口动压来考虑通风机的贡献,我们称为通风机的静压。 通风机的压力是用来做什么的,我们知道,风机是对气体压缩和气体输送的机械,而通风机主要的目的是输送气体。
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在气体输送的过程中,例如在管理道输送的过程中,气体会受到阻力,例如磨擦阻力。要使气体按我们的要求流动,气体必须克服阻力,而克服阻力是需要消耗能量的,由于我们必须给予气体一定的能量,使气体按要求流动。给予气体的能量,就是我们所说的通风机的压力。所以流量和压力,是成对出现的。可以理解为在特定压力条件下实现通过特定的流量。压力是因,流量是果。我们可以想象,空气具备着初始的动压和静压(姑且称为动压1和静压1)进入进风口,然后以新的动压和静压(姑且称为动压2和静压2)从出风口出来,因为通风机的做功,产生能量差异,这个差异,我们称为通风机的全压。表现为:
通风机的全压=(动压2+静压2)—(动压1+静压1)
通风机的静压=风机的全压—风机出风口的动压 =[(动压2+静压2)—(动压1+静压1)]—动压2=静压2—(动压1+静压1)
按教科书标准表示为:PtF = Pt2- Pt1 = ( Ps2+ Pd2)- ( Ps1+ Pd1)PsF = (Pt2- Pt1)- Pd2 = (P s2+ Pd2)- ( Ps1+ Pd1) - Pd2 = (P s2- Ps1) - Pd1PtF- 风机全压PsF- 风机静压Pt2- 出风口全压Pt1- 进风口全压Ps2- 出风口动压Pd2- 出风口静压Ps1- 进风口动压Pd1- 进风口静压出风口动压=[气体密度×出风口气流速度2]/2,
即:动压Pd以下式表示: Pd= (ρv2)/2常温常压下的气体密度为1.2Kg/m3,所以:出风口动压:. Pd=0.6×[出风口气流速度(m/s)]2
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商用厨房排风系统商用厨房排风系统的基本原理。具体组成包括以下四部分:
脱排烟罩(也称为集烟罩)
脱排烟罩分为烟罩、油网烟罩、集气罩等,脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑,法兰风管加工厂家,根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。
油网烟罩内设置油烟过滤网,可拆卸、清洗和更换。油网烟罩含有送岗位新风的和不送岗位新风两种,是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。它是将厨房中炉灶燃烧产生的油烟通过油烟净化器、抽油烟机排后到室外。这种烟罩虽经济实用,但不利于消防环保和卫生达标要求,且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多,影响排油烟效果、卫生难以清理。
集气罩主要用于蒸饭间和洗碗间,将由蒸饭车,螺旋风管加工定制,洗碗机等设备产生的蒸汽通过风机直接排放到室外,一般不必配置净化器。
烟罩则如所述,是将脱排烟罩和油烟净化装置集于一体,采用液体洗涤法的油烟净化方法,能有效解决油烟污染问题,并具备防火功能的一种集烟罩,近些年应用逐渐广泛。
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