杭州杭新暖通工程有限公司

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风管、变径管（也称为排风管道）

排风管道采用厚0.5~2.0mm不锈钢304或201板制作，其次是镀锌板（白铁皮）和土建砖砌。如采用镀锌板制作，应在排油烟风管内外表面刷防锈底漆两遍，再在内表面刷耐酸漆两遍，外表面刷灰色磁漆两遍。

水平排风风道要有2%以上的坡度坡向烟罩，水平管道末端采用活法兰连接，以便拆卸清理油烟污垢。排气筒出段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段，其朝向应避开受影响的建筑物。

抽油烟机

主要有厨房专用的低噪音风柜（图2-3），混流风机，离心风机和轴流风机等

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厨房送排风系统的主要形式厨房的各加工间应处理好通风排气，并应防止厨房油烟污染餐厅。热加工间应采取机械排风，不具备机械排风时，应设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施。

餐饮业厨房送排风系统的通风形式具体表现为表2-6所示的四种。

表2-6厨房送排风系统的通风形式序号通风形式特点适用场合1仅有局部排油烟，而无任何送风。通风系统进出风量不能平衡，如果不能补足足够的外部空气，则排风量也不能达到设计要求，使得室内的污染空气不能有效排出室外，从而降低厨房室内的空气品质。小餐馆小饮食店

小食堂2有局部排油烟，仅有岗位送新风，无通风。新风：室外新风，有补风作用，送至近炉灶处。三级餐馆二级饮食店

一般食堂3有局部排油烟和岗位送新风，还有通风。新风位置要适当，送风不可在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适，严重时会引起厨师职业病。送风口距厨师头部约1.5米较合适。二级餐馆一级饮食店

中级食堂4有局部通风和通风，送新风和空调风。空调风来源于新风机组或组合式空调器，通过风管送入远离炉灶处，调节厨房内的温度，同时起到补风作用。送风口可根据厨房具体情况合理布置。一级餐馆食堂

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